河蚌怎么能清洗干净 河蚌如何能清洗干净
1、河蚌买回家后不要急着烹调 , 而是要放在清水里,并在水里放点盐 。
2、这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后,再烹制,鲜味尤为突出 。
3、把河蚌倒在锅里,加水煮沸,河蚌的肉和壳就会自动分离 。
【河蚌怎么能清洗干净 河蚌如何能清洗干净】4、去灰黄色的腮,在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间,有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的,里面显现腮状纹理,要摘除掉 。
5、透过河蚌外层,即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西,必须用剪刀把肠子剪开,用清水冲洗 , 洗干净即可 。
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