鸡蛋糕装盘方法 鸡蛋糕装盘技巧
1、一种是一次移入的方法，一般适用于柔嫩易碎、上了浆的菜肴，且为单一材料或主材料与副材料的区别不明显者 。作法是在装盘前，先将锅子摇动，使全部翻转，顺着锅势迅速移动 。锅子不可高离盘子 。要使材料均一移到盘中 。
【鸡蛋糕装盘方法 鸡蛋糕装盘技巧】
2、另外一种方法是分主次倒入法 。一般适用于主材料与副材料的区别很明显，或上了浆的菜肴 。作法是先将主材料用勺子捞起，再将剩下的部分移到盘中，然后将勺子中的菜肴放到最上面，例如进行“滑溜里脊肉”的装盘时，一般是将里脊片的大部分用勺子捞起后，将锅中剩下的移到盘中，然后才将勺子中的覆盖在上面 ， 以使主材料显眼 。
推荐阅读
- 怎样用鸡蛋做简单好吃的早餐 怎样用鸡蛋做简单好吃的早餐窍门
- 营养早餐简单鸡蛋饼做法大全 营养早餐简单鸡蛋饼做法
- 芝麻油蒸鸡蛋可以治慢性荨麻疹吗 芝麻油蒸鸡蛋
- 如何用vr眼镜玩游戏吃鸡 如何用VR眼镜玩游戏
- 韭菜鸡蛋饺子馅的做法 木耳韭菜鸡蛋饺子馅的做法
- 西红柿鸡蛋焖面的做法 西红柿鸡蛋焖面怎么做简单又好吃
- 做蛋糕时如何避免消泡水 做蛋糕时如何避免消泡
- 母鸡打鸣是怎么回事，公鸡第一次打鸣是几点
- 一只鸡有多少粒鸡子，鸡身上的油很厚说明什么
- 鸡有哪五个部位不能吃，鸡里有颗粒是什么