丸子炸碎了该怎么办 丸子炸散了怎么补救
【丸子炸碎了该怎么办 丸子炸散了怎么补救】
丸子炸散了，我们可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作，这样再炸就不容易散了 。丸子之所以会被炸散，多半是没有焯水的缘故 ， 因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之后就会出现没粘性的情况 。
怎么炸丸子不会散在我国很多地区，每到逢年过节就会在家中制作一些肉丸子来招待客人，这些丸子在油炸之后通常都非常香脆，受到人们的喜爱 ， 不过我们在制作丸子的时候还是要注意一定的方法，以免下锅炸的时候炸散了 。
丸子之所以会炸散主要是制作的时候会依靠肉的黏性而粘在一起 ， 等油炸之后就会出现没黏性的情况，所以容易散，我们可以在油炸之前将丸子焯一下水，这样再炸的时候就不会散了 。
将丸子进行焯水工作，可以让肉里面的血水全部都出来 ， 同时还能让肉定型，同时保证丸子炸出来香脆可口，所以我们在做好丸子之后千万不要立刻就炸，以免一炸就散 。
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