赣南特色菜谱 赣南特色小吃
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关 。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名 。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓 ， 甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强 。
2、米粉鱼
米粉鱼色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣 ， 无腥味 。
3、赣南小炒鱼
【赣南特色菜谱 赣南特色小吃】赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼 。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点 。
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