豆角包子怎么做馅 豆角包子馅怎么弄
1、高筋面粉500克 ， 温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内 ， 揉成光滑面团 。
2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大 。
3、发酵好的面团，用少许苏打水 ， 放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟 。
4、肉馅400克放入盆中备用 。
5、葱剁末，姜剁末 。
6、把葱末，姜末放入肉馅中 。
7、接着放入花生油 ， 酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。
8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净 。
9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生 。（用手能掐动豆角就可以捞出） 。
10、把豆角捞出 ， 过凉 。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎 。
12、剁成细末 。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）
13、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀 。
14、把醒好的面团拿出来，搓成长条状 。
15、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子 。
16、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮 。
【豆角包子怎么做馅 豆角包子馅怎么弄】17、放入肉馅 。
18、用大母子和食指捏成包子摺 。
19、包好的包子 。
20、将包子摆放到蒸连上 。（蒸连上边抹油） 。
21、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟 ， 大火烧开25分钟即可 。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）
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