煮螺蛳粉的粉是什么粉 煮螺蛳粉配料是煮还是不用煮
1、螺蛳粉就是一种米粉 。螺蛳粉的做法：
2、首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉 。和吃的米粉(米线)不同 ， 干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮) 。
【煮螺蛳粉的粉是什么粉 煮螺蛳粉配料是煮还是不用煮】
3、螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好 。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡 ， 而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要 。
推荐阅读
- 玉米须煮水的做法 玉米须煮水的做法及作用
- 炸鸡裹粉是什么粉 炸鸡的做法
- 苹果煮水怎么煮 苹果煮水怎么煮拉肚子
- 做凉粉有气泡怎么办 做凉粉有气泡是怎么回事
- 冬笋粉有什么功效 冬笋粉的功效和作用
- 抖音昵称怎么写吸引粉丝带符号 抖音昵称怎么写吸引粉丝
- 怎么煮猪肉好吃又简单 怎么煮猪肉好吃又简单视频
- 蟹爪兰粉虱怎么治 蟹爪兰有虱子怎么治
- 凉粉做出来很软怎么办 凉粉做出来太软怎么回事
- 螺蛳粉家庭版做法 螺蛳粉怎么做家庭版