成都特色美食小吃 成都特色美食
1、担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名 。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面 。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻 ， 十分入味 。
2、赖汤圆，即汤圆，四川省成都市传统名小吃 。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富 。赖汤圆，也叫“汤圆”、“圆子” 。赖汤圆迄今已有百年历史 。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜 ， 爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃 。
【成都特色美食小吃 成都特色美食】3、豆花面 ， 是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口 。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤 。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎 。
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