香酥软烂牛肉怎么做 香酥软烂牛肉怎么做的
1、酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量 。
2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状 。
3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 。
4、热锅凉油 ， 待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 。
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5、接着将牛肉块倒入锅中煸炒 ， 再放入黄酒煸炒片刻 。
6、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐） 。
7、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后 。
8、放入适量的盐和牛肉粉后，继续小火炖30分钟 。
9、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些） 。
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