韭菜和蒜黄的区别 黄韭和蒜黄是一种菜吗
【韭菜和蒜黄的区别 黄韭和蒜黄是一种菜吗】
黄韭和蒜黄不是一种菜 。
蒜黄和韭黄在外形，口感，以及栽培方面都有许多相似之处，气味儿也十分相近 ， 从外形上基本一致 。主要区别为：两者都是在不受日光的照射，在适当的温﹑湿度条件下培育出来的多年生草本植物 。蒜黄，为黄色蒜苗叶 。韭黄也就是黄韭菜 。
蒜黄，为大蒜的幼苗，属于大蒜类，植株肥壮，是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成 ， 是在不受阳光照射，在适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿 。
韭黄，又叫黄韭菜，虽然其外形、长短、粗细等有与蒜黄基本相似，但是它的栽培方法是使韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，使其叶绿素失去作用 ， 韭叶由绿转黄，基本就成了韭黄 。
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