黄辣丁怎么做好吃又简单 黄辣丁怎么做好吃
1、原料:黄辣丁500克 , 豆瓣20克 , 花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒 , 冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克 , 鸡精10克,色拉油10克 。
【黄辣丁怎么做好吃又简单 黄辣丁怎么做好吃】2、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用 。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条 。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段 。
3、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用 。
4、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味 , 放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌 。
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