夏天咸肉怎么腌制方法 夏天咸肉怎么腌制方法视频
1、主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克 。
2、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干 。
3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉 。
4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内 ， 上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天 ， 盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀 ， 把肉条上下翻弄 ， 使全部吸收到盐卤 。
【夏天咸肉怎么腌制方法 夏天咸肉怎么腌制方法视频】5、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜 ， 能贮藏多时不坏 。
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