干锅鸡做法大全视频 干锅鸡做法大全
1、做法一
材料：鸡腿2个、大蒜适量、青蒜适量、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、辣椒酱适量、豆瓣酱适量 。
鸡腿去骨切块，倒入盐生抽料酒胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟，锅内热油倒入鸡块翻炒倒入老抽上色翻炒后盛出，锅内炒香大蒜青蒜生姜 ， 倒入豆瓣酱辣椒酱，倒入鸡块翻炒均匀 ， 倒入辣椒翻炒均匀加入盐调味，锅底铺上洋葱倒入鸡肉撒上白芝麻即可 。
2、做法二
材料：土鸡半只、香葱1颗、大蒜5粒、生姜20克、干辣椒20个、八角2颗、花椒10粒、生菜1棵、盐1/4勺、淀粉1勺、生抽2大匙、蚝油1大匙、白糖1小勺、料酒1匙、清水1大匙、陈醋1小勺 。
将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用 。所有配料洗净切好 。取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用 。上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄 。煸炒制焦黄盛起 。锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味 。加入鸡块大火煸炒片刻 。加入事先调好的香汁料 。大火翻炒至鸡块吸收香汁料 。取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内 。倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可 。
【干锅鸡做法大全视频 干锅鸡做法大全】3、做法三
材料：鸡一只、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜、调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精 。
将鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时 。将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒 。冷锅内入中量油 ， 放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣 。开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟 ， 中途加入余下的1/2蒜瓣 ， 但不加水 。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧 。
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