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豇豆的功效与作用 豇豆

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豇豆的功效与作用 豇豆

豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角 。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物 。豇豆属豆科一年生植物 。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种 。南方栽培以蔓性为主，矮性次之 。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米 ， 宽4～7厘米，顶端急尖
豇豆的功效与作用 豇豆

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豇豆
豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角 。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物 。豇豆属豆科一年生植物 。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种 。南方栽培以蔓性为主 ， 矮性次之 。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距 。萼钟状 ， 无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛 。荚果线形 ， 下垂 ， 长可达40厘米 。花果期6～9月 。
形态特征
豇豆为一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米 ， 着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米 ， 宽4-6厘米 ， 先端急尖，边全缘或近全缘 ， 有时淡紫色 ， 无毛 。总状花序腋生 ， 具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色 ， 钟状 ， 长6-10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米 ， 各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形 ， 宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛 。荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色 。花期5-8月 。
豇豆叶为三出复叶，自叶腋抽生20～25厘米长的花梗，先端着生2～4对花 ， 白、红、淡紫色或黄色 ， 一般只结两荚，荚果细长 ， 因品种而异，长约30～70厘米，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等 。
豇豆每荚含种子16～22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根系发达，根上生有粉红色根瘤 。
【豇豆的功效与作用 豇豆】生长习性
豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20～25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻 ， 在10℃以下较长时间低温，生长受抑制 。豇豆属于短日照作物，但作为蔬菜栽培的长豇豆多属于中光性，对日照要求不甚严格，如红嘴燕、之豇28-2等品种，南方春、夏、秋季均可栽培 。豇豆对土壤适应性广 ， 只要排水良好 ， 土质疏松的田块均可栽植，豆荚柔嫩，结荚期要求肥水充足 。
豇豆是攀援植物，所以在幼苗长到30厘米以上时需要及时搭建高度约2米的架子，材料通常选用芦苇、细竹竿、细木条等，其顶部枝头具有缠绕攀爬习性，会自行向上攀爬 。
品种分类
豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型 。
1、蔓生型
蔓生型主蔓侧蔓均为无限生长，主蔓高达3～5米 ， 具左旋性 ， 栽培时需设支架 。叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高 。
茎蔓生长旺盛，长达4～5米以上，栽培时需设支架 。豆荚长30～90厘米以上，荚壁纤维少，种子部位较膨胀而质柔嫩，专作蔬菜栽培，宜于煮食或加工用，优良品种很多 。正在生长期的长豇豆，为挂花，未结实 。如早熟品种有红嘴燕、之豇28-2、四川五叶子、重庆二巴豇，广州铁线青、龙眼七叶子、贵州青线豇；中熟品种有四川白胖豆、武汉白鳝鱼骨、广州大叶青；晚熟种有四川白露豇、广州金山豆、浙江512.贵州胖子豇、江西、广州八月豇、利农高优4号、之豇14、28-2豇豆和之豇特长80等 。
红嘴燕蔓性，以主蔓结荚为主，初花着生于第4～5节，结荚多 ， 嫩荚白绿色、末端紫红色，荚长55厘米左右，品质中等，种子黑色 ， 亩产1250千克左右 。
蔓性：主蔓结荚 ， 第一花序着生于第4～5节，第7节后节节有花序 。嫩荚淡绿色，结荚多，早熟高产，品质佳，荚长65～75厘米 ， 耐热性强，适应性广，抗蚜虫、花叶病毒病性强，种子红紫色 ， 春、夏、秋季均可栽培，亩产1750～2000千克以上 。已成为全国主栽品种之一 。
铁线青蔓性，分枝2～3条，主蔓自第5～6节开始着花，嫩荚深绿色，长45～50厘米，末端红色，种子浅红色，耐寒性强，品质佳 。上旬播种，8～9月陆续采收 ， 品质佳 。
鳝鱼骨蔓性，分枝性弱，第一花序着生第4～5节，荚长45～66厘米，每荚含种子16～22粒，种子土红色，稍晚熟，不耐旱 ， 耐涝、荚肉厚，脆嫩，不易老化，品质佳 。亩产1250千克左右 。
2、矮性型
矮生型主茎4～8节后以花芽封顶，茎直立 ， 植株矮小，株高40～50厘米，分枝较多 。生长期短，成熟早 ， 收获期短而集中，产量较低 。
株高40～50厘米，荚长30～50厘米，鲜荚嫩，成熟坚硬 ， 扁圆形 。种子部位膨胀不明显，鲜荚做菜或种粒代粮 。如南昌扬子洲黑子和红子，上海、南京盘香豇，厦门矮豇豆，武汉五月鲜 ， 安徽月月红等 。
盘香豇植株矮生 ， 分枝多，荚长20～26厘米，淡绿带紫色，卷曲如盘香状，6月下旬播种，9月中旬至10月中旬收嫩荚、品质佳、产量低 。
荚长20～25厘米，青白色，结荚多每荚含种子12粒左右，种皮淡红色 ， 极早熟，宜做泡渍，3月下旬至7月可陆续播种，5～10月上市 。
地理分布
豇豆原产于印度和缅甸，主要分布于热带、亚热带和温带地区 。
中国各地常见栽培 。全球热带、亚热带地区广泛栽培 。

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