爆炒香辣螃蟹的做法 爆炒香辣螃蟹的做法窍门
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀 。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。【爆炒香辣螃蟹的做法 爆炒香辣螃蟹的做法窍门】
3、锅内另加油 ， 烧至四成油温 ， 投入干辣椒节，花椒炒香 ， 掺入鲜汤 ， 略烧片刻 ， 再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
推荐阅读
- 酸笋可以怎么做 爆炒酸笋的做法
- 爆炒甲鱼蛋的做法 爆炒甲鱼蛋怎么做
- 爆炒花蛤的做法
- 爆炒大虾的做法步骤 爆炒大虾
- 爆炒肥肠的做法 最正宗的做法 爆炒肥肠
- 爆炒猪肝 爆炒猪肝的家常做法
- 炒螃蟹的做法和步骤 炒螃蟹的做法
- 爆炒土豆丝 爆炒土豆丝图片
- 爆炒鲍鱼 爆炒鲍鱼的家常做法
- 螃蟹爪花不开花怎么办呢 螃蟹爪花不开花怎么办