汽锅鸡是哪个省的名菜 汽锅鸡是哪里的菜
1、汽锅鸡是云南省的名菜 。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸 。
2、汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块 ， 和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好 ， 汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮 。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟 。
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