蒸鸡蛋 蒸鸡蛋怎么蒸
1、要想鸡蛋蒸的嫩，先加水来再放油，蒸的时候中火加密封 。
2、这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩，加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的 ， 主要是要给老板节约成本 。【蒸鸡蛋 蒸鸡蛋怎么蒸】
3、油放的是猪油，因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽，密封是为了不让水蒸气进入蛋液当中，火力不能过大，大了容易起蜂窝，蛋液变老 。
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