防止藕变黑的方法 如何防止烹饪过程中藕变黑
1、为了防止藕发生变色 ， 可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用 。
2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面 ， 防止其变色，炒出其色不好看 。
【防止藕变黑的方法 如何防止烹饪过程中藕变黑】3、炒藕片时越炒越粘 ， 可边炒边加少许清水，不但好炒 ， 而且炒出来的藕片又白又嫩 。
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