如何制作好吃的发面烙饼 好吃的发面烙饼如何制作
1、【食材】面粉400克,鸡蛋2个 , 酵母粉4克,小葱2跟 。
2、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水(35-38度) 。
3、蛋液中加入4克酵母粉,搅拌均匀 。(注意:水温过高会使酵母失去活性,所以温水不能烫手,温度不要超过40度,否则发酵不完全,烙出来的并不虚软?。?
4、面粉放入碗中,加1小勺白糖搅拌均匀,然后倒入蛋液 , 边倒边搅拌 , 搅拌成粘稠的糊状 。
5、碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟 。如果没有这样的地方 , 可以在蒸笼中烧一锅热水,温度大约40度,把碗放在蒸锅中发酵 。
6、发酵好的面糊会变得很蓬松,并且有许多小气泡 。这时往面糊中加入少量的玉米油 , 一小勺食盐和所有的葱花,搅拌均匀 。
7、平底锅中加少许油刷匀 , 倒入面糊,转动锅底使面糊均匀摊开,然后盖上盖子小火焖煎3分钟 。
【如何制作好吃的发面烙饼 好吃的发面烙饼如何制作】8、将烙饼反面(可以用盘子倒扣,翻转平底锅反面),将另一面也烙至金黄 , 即可出锅 。
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