泡椒凤爪的制作方法和配料 泡椒凤爪的制作方法和配料视频

泡椒凤爪的制作方法和配料 泡椒凤爪的制作方法和配料视频

1、鸡爪洗净去指甲对半切开 。先在开水里氽过去腥气 。换水,在水中放入葱姜片 , 黄酒,花椒,八角和适量盐,将放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟 。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟 。
2、准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5 。加饮用水至盛器的一半 , 加入白醋,白糖,盐,料酒调味 。味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味 。放些花椒和一个八角 , 几个厚姜片,有助于去腥提味 。

【泡椒凤爪的制作方法和配料 泡椒凤爪的制作方法和配料视频】3、出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油 。然后放入对好的泡椒水里 , 要能够被汁液浸透 。盖上盖子,放入冰箱 。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了!

    推荐阅读