酸菜炖肉怎么做不会腥 酸菜炖肉怎么做不会腥味
1、里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克 , 姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量;再有就是辅料也要备齐:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精,芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精以及醋 。
【酸菜炖肉怎么做不会腥 酸菜炖肉怎么做不会腥味】2、姜里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀 , 腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;
3、熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟 。
4、净锅上火 , 注入色拉油烧热 , 投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色 , 加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即可完成鲜香美味还不腥的酸菜炖肉 。
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