螃蟹死了能不能吃了? 螃蟹死了能不能吃了

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秋季是一年当中吃螃蟹的最佳时间,因为这时候的螃蟹肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美 。所以有很多朋友会买一些螃蟹回家,但是由于运输原因,导致螃蟹死了,但买来的时候比较贵又舍不得扔掉 。那么,螃蟹死了能不能吃了?死了多久不能吃?吃了会中毒吗?为大家讲解如下:

螃蟹死了能不能吃了? 螃蟹死了能不能吃了

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一、螃蟹死了能不能吃了?吃了会中毒吗?
螃蟹在死了以后是不能吃的,死后的螃蟹肉质会变,会损害人的身体健康 。原因分析如下:
螃蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食,因而在螃蟹体内会具体大量细菌,活螃蟹可以通过自身的新陈代谢将细菌排除体外,但是死去的螃蟹细菌会在螃蟹体内聚集,同时会产生毒素,人食用死螃蟹会有中毒的情况 。

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二、螃蟹死了多久不能吃?
尽管是刚死的螃蟹,它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性 , 吃了会导致中毒 , 并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。
如果是你发现螃蟹死了 , 立马拿来煮了吃的话是不会中毒的 。但是为了身体健康着想最好不要吃死螃蟹 。
【螃蟹死了能不能吃了? 螃蟹死了能不能吃了】
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三、吃了死螃蟹会怎么样?
1、中毒
螃蟹是腐食性的 , 经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升 , 它们是有毒物质,所以人食用会导致中毒或过敏 。
2、腹泻
螃蟹死亡之后,体内的细菌快速入侵大闸蟹内部,大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,含有丰富的养分 , 入侵的细菌快速滋生,食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况 。

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四、怎么看螃蟹的死活?
1、拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活 。
2、取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中 , 看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活 。(切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中 , 因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)
3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲 , 如果是自然弯曲表示是鲜活 。
4、解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛 。
五、螃蟹怎么挑?。?
1、看蟹壳
凡壳背呈黑绿色,带有光亮,都为肉厚壮实;而壳背呈黄色,则肉较瘦弱 。
2、看肚脐
凡肚脐突出的,均肥膏满脂;而肚脐凹进的,则膘体不足 。
3、看螯足
凡螯足上绒毛丛生,都膘足老?。欢阄奕廾?,则体软无膘 。
4、看活力
将河蟹仰放,腹部朝天,凡能迅速翻身爬行的 , 则显得老?。欢荒芊砼佬械模蚧盍Σ睢⒉荒苈?。
5、看雄雌
农历九月前后 , 雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后 , 雄蟹性腺成熟,肉丰满 。
死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用 。另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多 。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒 。

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