莲藕怎么炒又脆又好吃 莲藕怎么炒又脆又好吃不变色

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1、猪肉切丝,用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味 。
2、莲菜洗净削皮,从侧面切成片 , 然后切丝 。如果从横切面切丝会很碎 。
3、切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉 。

4、黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用 。
5、热锅凉油,油7成热时 , 倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用 。
【莲藕怎么炒又脆又好吃 莲藕怎么炒又脆又好吃不变色】6、锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃 。
7、放入黑木耳、盐,翻炒几下 , 最后倒入事先炒好的肉丝 , 翻炒均匀后即可出锅装盘 。

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