炸蛎黄的家常做法 大厨炸蛎黄的做法窍门
1、主料：牡蛎(鲜)(500克)；辅料：小麦面粉(150克)；调料：盐(3克) 猪油（炼制）(75克) 花椒盐(5克) 。
2、做法：蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净 ， 沥干水 ， 撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；炒锅内放入熟油，中火烧至七成热 ， 把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；上桌时外带花椒盐 。【炸蛎黄的家常做法 大厨炸蛎黄的做法窍门】
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