咖啡伴侣的作用和成分 咖啡伴侣是什么
1、咖啡中使用植脂末（奶精）作为咖啡伴侣 ， 主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感” 。
2、植脂末到底是什么东西呢？配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物 。第二位成分是“氢化植物油” ， 也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂 。第三位成分是酪蛋白酸钠，后面则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂 。
3、在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸 ， 而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸” 。
【咖啡伴侣的作用和成分 咖啡伴侣是什么】4、营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高血脂，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇 。一些最新研究初步表明 ， 反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康 。所以还是少喝为好 。
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