排骨闷卷子中的卷子怎么做 排骨卷子一锅出的做法
1、用料：排骨300克、土豆1个、江豆200克、食用油3勺、食盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、黄冰糖3克、八角桂皮适量、卷子面团面粉200克、酵母4克、椒盐3克。
2、排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫 。
3、撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净 。
4、锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色 。
5、下入排骨翻炒裹上糖色 。
6、加水没过食材，加入食盐、生抽、老抽，下入八角和桂皮，锅烧开后煮1小时 。
7、准备土豆块和江豆段 。
8、200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团，并发酵至两倍大 。
【排骨闷卷子中的卷子怎么做 排骨卷子一锅出的做法】9、排骨将要煮1小时之时，将面团擀成长方形 。
10、在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐 。
11、面皮上下折三折并切段 。
12、将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子 。
13、将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子，盖锅盖闷20分钟出锅 。
14、卷子吸收汤汁之后迅速长胖，汤汁渐渐变得浓稠。
15、将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中，再放上煮好的卷子开吃，排骨卷子一锅出就做好了 。
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