大白菜粉条做法 大白菜粉条的做法
1、主料：五花带皮猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克 ， 香菜10克 。辅料：食油 ， 酱油，绍酒，白糖，精盐，味精，花椒，大料 ， 桂皮，葱段 ， 姜块 。
2、将猪肉用火燎去皮上的毛 ， 放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺 ， 控净油分 。
3、用温水浸泡粉条 ， 洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用 。
【大白菜粉条做法 大白菜粉条的做法】4、将猪肉块、粉条放入锅中 ， 加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤 ， 旺火烧沸 ， 撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段 ， 下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌 。
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