鲜虾粥的做法 潮汕鲜虾粥的做法
关于鲜虾粥的做法不知道大家了解多少呢？下面就让小编给大家总结一下 。
鲜虾粥的做法
材料
文章插图
鲜虾粥
大米150克鲜虾300克香葱1棵生姜少许食用油5克胡椒粉适量精盐0.25小匙白糖0.5小匙
鲜虾粥的做法一
1.大米洗净 ， 用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花;
2.鲜虾挑去泥肠 ， 洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌;
3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;
4.将鲜虾放入粥内煮熟;
5.加精盐、胡椒粉调味 ， 撒上香葱花即可 。
注意
味道鲜美，营养丰富 。也可根据自己的喜好加入适量虾油 。
鲜虾粥的做法二
1.虾洗净后 ， 把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出 ， 然后从虾背划一刀把虾切成两边 。放点盐 ， 胡椒粉，少许料酒腌一下 。(这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里 ， 放盐和少许鸡精(虾放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)，
【鲜虾粥的做法 潮汕鲜虾粥的做法】 3.等虾由青变红时 ， 倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火 。
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