东北大拉皮的凉拌做法窍门 东北大拉皮的凉拌做法
1、食材:东北大拉皮1小把,黄瓜1根,干豆腐皮1张,胡萝卜1节 , 熟花生米几粒,蒜2瓣,小葱2颗 。
2、首先将拉皮煮熟,锅中加入清水,烧开,下入大拉皮,煮约15分钟 。
3、黄瓜洗干净,切片,再切丝 。
4、胡萝卜去皮,洗干净 , 切片,再切丝 。
5、干豆腐皮焯水,水开后加入干豆腐皮 , 1分钟捞出即可 。
【东北大拉皮的凉拌做法窍门 东北大拉皮的凉拌做法】
6、捞出后 , 淋干水份 , 不烫手时卷起来,将干豆腐皮卷个卷,再切丝 。
7、煮好的大拉皮,泡冷水 。
8、换两次水,水不粘稠即可,捞出淋干水份 。
9、将切好的胡萝卜丝,黄瓜丝,干豆腐皮丝,分别摆放再盘子里 。
10、葱,蒜去皮,切碎 , 放入碗中,加入鸡粉,盐 。
11、再加入生抽 。
12、加入芝麻油 , 用筷子拌均匀 。
13、将淋干水份的大拉皮放在盘子中间 。
14、将调味料倒入 。
15、摆放上熟花生米 。
16、拌均匀即可食用 。
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