蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖鸡蛋家庭自制方法分享
1、原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花 。
【蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖鸡蛋家庭自制方法分享】2、调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 。
3、做法：
（1）蛤蜊洗净 ， 放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中 。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下 。
（2）鸡蛋液、湿淀粉、盐打散 ， 将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说 ， 最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟 。最后撒入剩下的葱花即可上桌 。
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