咸阳市区有乾县羊肉泡馍店吗
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【咸阳市区有乾县羊肉泡馍店吗】咸阳市区有乾县羊肉泡馍店 。羊肉泡馍在西安随处可见，是代表性食物之一 。羊肉泡馍，亦称羊肉泡 ， 古称羊羹，关中汉族风味饭食，源自西周 。它烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢、诱人食欲，吃后让人回味无穷 。北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句 。羊肉泡馍已成为陕西名吃的总代表 。羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格 。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，一丝不苟 。与肉合烹的饦饦馍酥脆干香、入汤不散 。用餐之前，顾客须把饦饦馍掰成碎块 。掰馍讲究越小越好，便于五味入馍 。
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