生吃胡萝卜好吗
【生吃胡萝卜好吗】
胡萝卜可以生吃，但是不建议生吃 。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94% 。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费 。生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的，所以最好不要生吃胡萝卜 。
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