辣子鸡简单又好吃的做法
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第一、先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块 ， 一定要小块哦 ， 再控干水分放在碗里放蚝油，生粉 ， 鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟 。
第二、再来处理配料，青红椒去籽切成片，青蒜苗洗干净，切成段，生姜去皮切成丝，都放在一起备用 。
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第三、锅烧七成热放稍稍多一点花生油 ， 先小火把姜丝煸出香味 。
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第四、接着把腌好的鸡肉倒下去，大火爆炒，油要多一点 ， 大火炒才不烧锅 。
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第五、一直炒到鸡肉断血色，鸡肉变成白色了，盖盖子，转最小火焖二分钟 。
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第六、再打开锅盖，铲出一部分油，最后辣椒倒下去 ， 翻炒至辣椒断生 。
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第七、再放一勺盐和一小碟淀粉水，炒至收汁即可 。
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第八、关火，装盘上桌开吃啦，特别下饭的一道家常菜 ， 而且也很简单操作 ， 吃货们你心动了吗？
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【辣子鸡简单又好吃的做法】
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