糟卤里可以加老抽吗
【糟卤里可以加老抽吗】
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糟卤里可以加老抽，老抽可以起到上色提鲜的作用 。糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气 ， 鲜咸口味适中 ， 荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的调味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
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