牛胃里的菜叫什么
文章插图
【牛胃里的菜叫什么】牛胃里的菜牛撒撇 。在杀牛前一个多小时，给牛喂一些傣乡特有的野草五加叶和香辣蓼草，宰杀后把牛胃里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体 ， 加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬食用 。
牛撒撇：
在云南省景谷县傣族地区 ， 有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜 ， 称之为“牛撒撇” 。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛 ， 把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂 ， 放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用 。要把这种东西吃进嘴里，确实得有点第一次吃螃蟹的勇气 。当你皱着眉 ， 苦着脸，吃下第一口牛撒撇时，正象大暑天渴极了喝进一瓶冰镇汽水那样，一股辣味—不，应该说是一股苦味从鼻腔直冲脑门，顿觉心清气爽，暑气全消 。
傣乡气候炎热，牛撒撇成了傣家人夏季不可缺少的消暑食品 。在最闷热的时候，你常会看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的情景 。小孩子们则用芭蕉叶包上一包跑出去，边吃边玩 。
推荐阅读
- 美巢zcb600gq是c1还是c2标准的
- 改口供的后果
- 怎么炒麸子
- 太小的鱼怎么去麟
- 五金一钻指的是什么
- 第五人格女巫的信徒cd怎么算
- 粪便中的能量以什么形式散失
- 佳明运动手表是哪个国家的
- 笑容治愈和笑容灿烂的区别
- 客家菜是什么地方的菜