普通面粉能代替低筋粉吗
文章插图
可以 。普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉 。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，使饼干酥松，若想更低筋可适量多添加玉米淀粉 。面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、中筋粉、低筋粉 。
低筋面粉和普通面粉区别：
【普通面粉能代替低筋粉吗】１、蛋白质含量不同：常购买的面粉为中筋面粉，蛋白质含量是在８.５％－１０％之间，面筋含量在２９％－３２％之间 。而低筋面粉蛋白质含量则是在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.
２、用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，低筋面粉常用于制作松软食品 ， 比如蛋糕，酥性饼干 ， 春卷皮，蛋黄派之类 。普通面粉则用于制作大众化食品，多用于中式点心制作上 ， 如包子、馒头、饺子等 。
推荐阅读
- 化妆棉能重复使用吗
- 锻炼的时候能开空调吗
- 圣诞岛红蟹能不能吃
- 菠萝坏了一部分能不能吃了
- db表是什么
- 秧秧能不能看见庆尘
- 腾讯会议能查到谁拉人吗
- 酒驾派出所警察能管吗
- 艾条发霉了还能用吗
- 美团注销了美团民宿app还能用吗