条子肉蒸碗的做法
1、把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末，再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时 。然后捞出放入凉水洗净，再控干水分用牙签扎上小孔 。
2、碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀，再均匀的抹在肉皮上晾干 。锅中烧油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黄捞出控油 。
3、把红薯切成块，油温五成热下锅炸，炸至金黄捞出 。把炸好的五花肉切薄片，再肉向下摆入碗里，把炸好的红薯摊在肉上 。
4、盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开，然后取少许加入肉碗里 。
【条子肉蒸碗的做法】5、水开放入蒸锅里蒸一个半小时，取出倒扣到盘里即可 。
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