辣椒油怎么熬制颜色红
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【辣椒油怎么熬制颜色红】
1、干辣椒洗净放入炒锅，用小火焙干 。焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道 。
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2、焙干的红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成带有大些的碎片的颗粒 。
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3、干净碗里放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果 。
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4、把打好的干辣椒碎，熟芝麻倒入碗里 。
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5、把油烧到6成热，趁热倒入盛有辣椒碎的碗里 ， 激出香辣味 。
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6、边倒入热油边用小勺搅动 ， 油要没过辣椒碎 。趁热食用味道热烈 ， 浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里，香浓的味道会进一步提升 。
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