西米露可以隔夜吗
【西米露可以隔夜吗】
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可以 。不过隔夜的西米会返生 ， 口感不佳 。西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米 。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉 。淀粉晒至半干燥时 ， 摇成细粒，再行晒干，即为西谷米 ， 质净色白者名真珠西谷，白净滑糯 ， 营养颇丰 。这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子（Ｍｅ－ｔｒｏｘｙｌｏｕ ｓａｇｕ）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料 ， 尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤 。
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