遗赠订立后可以变更和撤销吗

可以。公民有权立遗嘱，同样也有权变更和撤销遗嘱。
【遗赠订立后可以变更和撤销吗】【法律依据】
根据《继承法》第二十条，遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。自书、代书、录音、口头遗嘱，不得撤销、变更公证遗嘱。