鱼一般煮多久

【鱼一般煮多久】

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15分钟即可。鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此可选择蒸、涮的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。因此从时间上一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。