怀孕了的孕妇要多补充营养 ， 除了需要额外补充叶酸之外 ， 其实蛋白质也是相当重要的 。孕妇补充蛋白质对胎儿大脑的发育具有重要作用 。人的大脑发育有两次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰 ， 第二次高峰则在婴儿出生以后 。妊娠十至十八周胎儿脑细胞迅速生长，到第二十三周 ， 胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型 。在大脑发育的第一次高峰期，脑细胞的数目、体积和突起的生长情况，对胎儿将来的智力发育有很大影响 。
胎儿脑细胞的发育是否良好，孕妇的营养供应至关重要 。如果孕妇营养不良，胎儿的生长发育也会受到影响 ， 容易发生流产、早产、死产或畸胎 。胎儿即使能活着来到人间，也会体弱多病或智力低下 。由此可见营养对孕妇和孩子的健康多么重要 。
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【怀孕初期孕妇补充蛋白质有什么作用？】 孕妇需要补充多少蛋白质？
孕妇妊娠期间，胎儿、胎盘、羊水、血容量增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需925g蛋白质，其中胎儿体内约440g，胎盘100g，羊水3g，子宫166g，乳腺81g ， 血液135g 。分布在孕早、中、晚期的日增加量分别为1g、4g、6g 。
在我国，膳食以谷类为主的广大地区，考虑谷类蛋白质的利用率通常较低，《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出我国居民膳食蛋白质推荐摄入量，建议轻体力劳动的妇女为每日65克，孕早期(孕1～3月)每日增加5克 ， 孕中期(4～6月)每日增加15克，孕晚期(7～9月)每日增加20克 。
哪些食物富含蛋白质？蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等 。在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的 ， 其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作 。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白 ， 大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源 。豆制品可降胆固醇 ， 还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物 ， 可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长 。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源 。
孕妇补蛋白质食谱精选推荐
1.粉丝虾仁
营养分析：虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。
制作方法：
1、虾剥皮去洗干净，粉丝用开水烫过;
2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等，搅拌均匀;
3、放入锅中隔水蒸15分钟 。
2.淮山枸杞鹌鹑汤
营养分析：每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克 ， 比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%) 。此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用 。
制作方法：
1、将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞 ， 姜片，加入少量水，炖煮1小时;
2、也可采用隔水炖的方法，煮好后加少许盐调味 。
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