猪蹄炖黄豆下奶吗?猪蹄炖黄豆下奶 。
据《随息居饮食谱》所载 , 猪蹄炖黄豆汤此料能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡;助血脉能充乳汁 , 较肉尤补:”仨一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏:《名医别录》中就认为可下乳汁 。《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤 , 虹此一道既营养又催奶,且还有美容功效的汤品 。所以说,猪蹄炖黄豆下奶 。
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2猪蹄炖黄豆下奶吗:猪蹄炖黄豆的功效猪蹄的作用:
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇 , 据研究表明,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。除此之外,猪蹄为大分子胶原蛋白食物,对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效 。猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环 , 使冠心病及缺血性脑病得到改善 。经常食用,还可以防治进行性肌营养障碍 。
中医认为,猪蹄性平 , 味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症 , 还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其“主伤挞诸败疮 , 下乳汁” 。
黄豆的作用:
黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经 。其含蛋白质40%左右 , 在量和质上均可与动物蛋白比美,黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充 。黄豆富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义 。除此之外 , 对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜,对神经衰弱和体虚者也大有裨益;对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利 。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素 。
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3猪蹄炖黄豆下奶吗:猪蹄炖黄豆怎么做原料:
猪蹄,黄豆 。
调料:
盐适量,黄酒,姜 , 葱花 。
做法:
1.黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段 。
2.猪蹄用沸水烫后拔净毛,切成大块,加入清水、姜片煮沸 , 撇去血沫;
3.倒入黄酒,放入黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥时 , 加精盐 , 再煮1小时 。
4.出锅时撒上葱花即可 。
意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看 , 炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味 , 最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点 。
猪蹄的选购
1.确保来源:
一定要选择正规卖肉的店铺或小摊 , 这样能保证猪蹄源头的可靠性,妈妈们吃着放心 。
2.看猪蹄的颜色:
应尽量买接近猪肉的颜色,过白、发黑的不能买 。
3.闻猪蹄的味道:
新鲜的猪脚有肉的味道,可以说腥味夹杂点香味 。有刺激性味道不能买;臭味的猪蹄也不能买 。
4.挑选有筋的猪蹄:
有筋的猪脚含有大量的胶原蛋白,营养丰富些,美容养颜的效果更好,更利于剖腹产妈妈的伤口恢复 。
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【猪蹄炖黄豆下奶吗】 12
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