【馒头蒸开花寓意是什么】
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馒头蒸开花寓意是花开富贵，花开富贵是中国传统吉祥图案之一 ， 代表了人们对美满幸福生活的向往 。馒头蒸开花是因火旺气足，生坯在笼内急剧受热时 ， 内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂 。
制作方法：先将350克面粉倒入面盆里，用水170克和起（水温：冬热、夏凉、春秋温），放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀 。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内 ， 再将发酵粉揉入面内 ， 必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子，剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成 。
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