生姜是我们日常生活中很常见的一种食物,生姜的作用和功效特别的多,具有消炎杀菌、防治感冒的作用,但是在食用生姜是一定要注意 , 千万不能食用有毒的生姜,那么怎么可以辨认生姜是否有毒呢?
四步骤:一闻 , 二尝,三看,四放
一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味 , “毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变 。
二尝:专门的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买 。
三看:正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样 , 非常水嫩,呈浅黄色 。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后 , 内外颜色差别较大 。
四放:一般的生姜保质期比较久 , 而“毒生姜”暴露在空气中后 , 过几天就会变质发霉 。
姜的各种炮制方法
1、生姜:拣去杂质,洗净泥土,用时切片 。
2、生姜汁:洗净,用刀子把姜轻微的剁下,碗里放纱布,把姜磨蓉 , 入纱布,包好挤压 。
3、鲜姜粉:取鲜生姜,洗净,捣烂,压榨取汁,静置,分取沉淀的粉质,晒干,或低温干燥 。
【这种生姜千万别去买 有剧毒!】4、煨姜:取净生姜 , 用纸六、七层包裹,水中浸透,置火灰中煨至纸色焦黄 , 去纸用 。
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