茶叶审评通常又称为品茶或什么
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审茶 。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来 。更讲究的还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等 。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同 。
【茶叶审评通常又称为品茶或什么】品茶：品茶既要品汤味还要嗅茶香 。嗅茶香先是干嗅 ， 即嗅未经冲泡的干茶叶 。茶香可分为甜香、焦香、清香等 ， 茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了 。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种 ， 其中的闻香杯乃专供闻香用的 。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿 ， 中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了 。
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