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1、要选有光泽的 ， 没光泽的一般是发霉变质的豆干 ， 看发霉的豆干会感觉没有嚼劲 ， 这是霉变发霉腐坏的豆腐干；而没发霉的豆干用手一捏就碎 ， 不会断裂 。看颜色 ， 如果发黄 ， 一般就是发霉了的豆腐干；如果没有发黄 ， 一般是没有发霉的豆腐干 。选购豆干的诀窍二：看味道如果豆干有咸味 ， 最好是和豆浆一起泡 ， 否则尝起来就会很咸如果豆干没这么咸 ， 但是有一点发霉的味道 ， 那么更建议直接吃豆干 。
【买的豆腐干怎么做好吃 怎样挑选好吃的豆腐干】2、因为豆制品含有一定量的硫 ， 硫对糖代谢的生理活性起重要作用 。一些没有发霉的豆制品中含有硫含量可以忽略不计 。
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