母鸡汤一般煲几个小时呢


母鸡汤一般煲几个小时呢

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一个小时三十分钟至两个小时 。
注意事项:
1、煲汤前,应看一看母鸡骨质的坚硬程度,一般速成鸡的骨头是软的,老母鸡骨头非常坚硬 。
2、把鸡洗干净后剁成小块,把骨头剁开,让骨笋油都露出来 。
3、使用葱花、鲜姜、豆豉、陈皮、肉桂调料的量适中 。
4、最好用砂锅或铁锅,放素油、葱花、豆豉小炒,炒出香味后加水加作料,加水时要加宽一点汤 。
【母鸡汤一般煲几个小时呢】5、大火顿开锅后,加醋、盐、料酒,改文火慢炖一个小时三十分钟至两个小时 。

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