现在一想起补铁 , 人们往往想起吃菠菜或动物肝脏 。其实 , 黑木耳也是各种食物中含铁量最高的 , 补铁的效果也最好 。下面跟随360常识网了解一下吧!
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正确补铁的方式
【食物正确补铁的方式 肉类是铁质的宝库】 因为维生素C是著名的还原剂 , 可使三价铁还原成易吸收的二价铁 , 所以在宝宝服用铁剂的时候 , 加服维生素C或多吃富含维C的蔬菜水果 , 如西红柿、柑橘、猕猴桃等 , 都有利于铁元素的吸收 。
碱性食物如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等 , 可中和胃酸 , 降低胃内酸度 , 不利于铁的吸收;乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻酱、蛋黄、动物肝脏等食物中 , 含钙、磷较多 , 因这两种元素易与铁形成不溶于水的化合物 , 也会影响铁的吸收 。因此进食这些食物最好与服用铁剂错开1~2个小时 。
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各种可乐、雪碧类 碳酸汽水中 , 常含有碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性药物 , 都可中和胃酸 , 降低胃内酸度 , 一样不利于铁剂吸收 , 所以在服用铁剂的同时 , 别给宝宝喝汽水 。
肉类是铁质的宝库 。肉类当中含有血红素铁 , 这可是最容易吸收的铁 , 可以直接用来合成人体的血红蛋白!肉的颜色越红 , 所含血红素越多 , 肝脏、心脏、肾脏、红色瘦肉都是补血的好东西 。其实肉类并不一定脂肪很高 , 比如说 , 酱牛肉的脂肪含量就很低 , 含铁却很多;乌骨鸡更是微量元素丰富而脂肪特低的食品 。
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补铁的食物有哪些?
1、木耳:铁的含量很高 , 从古至今人们就把它作为补血佳品 。每100克黑木耳里含铁98毫克 , 比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍 , 比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍 。
2、瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高 , 但铁的利用率却比较好 , 而且购买加工容易 , 也喜欢吃 。
3、动物肝脏:肝脏富含各种营养素 , 是预防缺铁性贫血的首选食品 。每100克猪肝含铁25毫克 , 而且也较容易被人体吸收 。
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4、菠菜 :植物性食品中铁的吸收率不高 , 但是蔬菜中的菠菜却富含丰富的铁 。
5、芝麻:芝麻富含各种营养素 , 是一种极好的营养食品 。每100克芝麻酱含铁58毫克 , 同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪 , 深受欢迎 。
6、黄豆及其制品:每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克 , 人体吸收率为7% , 远较米、面中的铁吸收率高 。
膳食纤维不要过量摄入 , 过高的纤维影响微量元素(其中包括铁)的吸收 。同时 , 少喝浓茶和咖啡 , 以免妨碍铁的吸收 。
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