让8平方厨房更开放
张先生夫妇因为喜爱朋友聚会，每到周末，大家便聚到一起，聊聊天，玩玩牌 。张先生发现呆的时间最长的不是客厅反而是餐厅及吧台，大家可以随意地自取饮料，拿些零食，没有封闭感，无拘无束，无比快乐 。基于此，张先生对新居的开放式厨房倾入了最多的精力 。他认为厨房决不仅仅是一个做饭的场所，还是一个轻松的“社交场所” 。据不完全统计，开放式厨房在如今装修中的比例约为二到三成，还有逐渐上升的趋势，随着越来越多的年轻家庭开火做饭越来越少，请圈子里的朋友同事到家聚会的频次却越来越高，厨房光功能完备已不足以体现和满足主人这种生活方式和主客双方的需求，一个集厨房、餐厅、客厅于一体的开放式或社交式厨房成为越来越多年轻家庭的选择 。
张先生家基本情况
职业：某ＩＴ公司经理
家庭特点：通常只有一顿营养早餐在家吃，平时开火很少，常有家庭聚会 。
厨房面积：８平方米左右（开放后为１０平米左右）
张先生家的这套三房二厅的居室，厨房是狭长的长方形，在北京的楼盘中非常常见 。改装之后，餐厅、厨房呈“一”字型结构，成为一个标准的开放式厨房 。
厨房中吧台的位置原为一堵隔离厨房与餐厅的墙，为满足开放式厨房的“社交功能”，张先生将它打掉后设计成了一个造型时尚的吧台，这个区间的改装使厨房的整体面积增加了两平米，小吧台临时摆放菜的功能满足了张先生吃营养早餐的需要，还能闲暇时小酌 。
虽不经常下厨，但一旦有客人来，这间厨房三角区的分区设计，让女人操作准备食物异常的方便 。张太太可先从隐藏式冰箱里取出要用的东西，在清洗区和操作台上完成清理工作，随后只要转过身来就可以在烹饪区完成炒煮的工作 。为节省空间和储物功能，吧台成为临时摆放东西的地方，一些小型电器，诸如榨汁机、电饭煲、电水壶等都可放于吧台上 。这样的设计缩短了工作距离、节省了时间 。
因为聚会的原因，经常会做一些简单的食物，如沙拉、小蛋糕等，所以张先生厨房中的电器中烤箱、微波炉和烤面包机是必不可少的 。为了具有整体美观效果，张先生把厨房中的大部分电器都“隐藏”起来了，电冰箱、烤箱和微波炉都设计在了柜体内，从外表看与整体厨房融为一体，而且烤箱和微波炉的高度适宜，不用弯腰或抬手就能取到食物，非常方便 。
交流，是张先生厨房的重要功能，而一个经常在下班后举行的家庭聚会，灯光成为营造舒适感的重要手段 。因为空间的增大，又与餐厅相连，灯光营造的效果就至关重要 。操作台上的照明一定要明亮，这自不待言，否则一定会影响厨艺；餐桌旁专门采用柔和的灯光，为聚会用餐营造了一个舒适的氛围 。张先生在厨柜上方也布置几盏射灯，增加亮度的同时，更能展示漂亮的厨房 。最让张先生感到得意的是吧台上方吊梁处的三盏灯，从餐厅望去它起到了阻挡视线的效果，上贴顶，下顶地，前后通透，通过高度落差制造出绝妙的视觉效果 。
一般来说，开放式厨房的整体价格要比封闭式的厨房高，高出比例要看具体设计而定 。张先生的这套厨房由于多出了一个吧台（含吧台下的柜体），所以整体价格高出约３０％左右 。另外，美观是开放式厨房的一个重要因素，诸如抽油烟机、柜体、灶台、台面等配置都要满足实用和美观的要求，比如抽油烟机，一方面要考虑功能性，功率足够大，另一方面“优美”的造型不能忽视，玻璃外表、带弧度的造型就非常时尚，否则用一款老式的油烟机，必然成为整个厨房的败笔 。如此以来，价格相对也会比封闭厨房高一些 。
因为是开放式厨房，所以对于厨房品牌的选择，张先生是非常在意的，拉丘那整体厨房为德国进口品牌，外观简洁、关注品质与细节，在进口厨房中可以说是性价比最优的，特别是对于开放式厨房，厨房的所有陈设会全部呈现在客人面前，所以张先生对厨房品质的要求是很高的 。
适宜开放式厨房的 三类人
１．西餐的推崇者：在国外生活过或喜爱西餐的朋友，在家做饭只是一些简单凉菜沙拉的制作，或经常使用微波炉做菜，三餐基本全盘西化，而且认为厨房与餐厅是家人相处最多的地方 。他们只要对得起自己的“中国胃”，是最适宜做一间明亮的开放式厨房的 。
２．较少在家做饭的人：这类人有广泛的社交活动，只有早餐会在家中食用，厨房和餐厅只是一个漂亮的社交场所，那么吧台、餐桌成为最好的交流之处 。
３．不满足孤独厨房工作的主妇或妇男：一般来说，主妇在厨房的工作时间会超过在其他任何房间的工作时间，一个人在这里难免会心里不平衡，就有一位朋友把健身器摆在了厨房，老婆一边做饭，老公在一旁健身，陪着老婆聊天 。这样开放式厨房又成了家人沟通的最佳场所 。
总之不论是哪一类人，他们都会基于一个最基本的原则：就是厨房是一个“社交”的场所，是家人朋友增进感情交流的场所 。
开放式厨房的 基本守则
一：利用基本结构
每个厨房空间在建筑时均会有防火墙或过顶梁等基本结构，对厨房隔墙改造时，一定要考虑结构的现有情况，承重墙是不能任意改造的 。如要改造的墙体上有过梁，可以保留此过梁，将它改造成“开放式厨房”的吧台灯光顶，而不是一味地全部拆除，以至于影响到建筑结构的稳定性 。
二：橱柜与家具的风格要统一
如果你的开放式厨房是餐厨客一体式的，就要考虑客厅、餐厅的家具与厨房家具的协调性 。以确保“开放式厨房”能自然地融入到整体家居氛围内 。开放式厨房的品质也是非常重要的，否则一款难看的整体厨房还不如把它“封闭”起来 。
三：留出足够回转空间
餐桌椅在开放式厨房间的摆放，必须注意其不能影响到烹饪时的动线空间，当餐椅拉出餐桌时，其椅背距橱柜要在一米以上，而一般的餐桌椅（以一台四椅为例）至少要占２米的宽度，再加上橱柜的进深，就要求开放式厨房的长或宽一边至少要在３．６米以上 。
四：通风除烟是关键
开放式厨房的炉具，应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“减烟卫士”（一般要在一千瓦以上） 。另外，抽油烟机也要选外型漂亮的，以保证其整体美观性 。开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风性，以减除室内的油烟味儿，而且也能让室内的光线更明亮 。
五、底柜的配置要足够多 。
如果可以满足厨房所有物品的储藏，就可以减少顶柜的使用，改用隔板，一方面看起来更清爽，一方面节省资金 。像张先生的这套厨房，所有的底柜都派上了用场，灶台下面的柜子可放平时用的炒锅、煮锅，清洗池下边的底柜可放置碗、盆，而一些平时很少用到的诸如粉丝、虾皮、黄花菜等食品则可以放在吧台的下面 。如此一来，顶柜就可以改装成隔板，能节省大约三千元 。
【让8平方厨房更开放】
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