生啤和原浆哪个好喝?
很高兴能解答,作为一个资深的啤酒爱好者,我可以肯定地告诉你:当然是原浆(啤酒)好喝!
但是,我个人的喜好,不能代表所有广大的啤酒爱好者的观点,要想说明白,必须得把资深啤酒发烧友和普通的啤酒爱好者两类人群分开来说 。
我们首先来说说生啤和原浆这两种啤酒的区别:
生啤是相对于熟啤来说而言的,生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分 。我们平时所喝的生啤,多为瓶装的纯生啤酒;
国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用微孔膜过滤(即冷过滤)的方式杀菌达到保质要求,原麦汁浓度为8度,酒精度数为2.5度至3度,是在原浆的基础上加碳酸水稀释 。因为未经过高温,所以口味和营养物质没有变化,比熟啤酒口感更好,但是同样将活酵母和微生物过滤掉了 。
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原浆啤酒是在全程密封无菌状态下,酿造出来的啤酒发酵原液,没经过任何勾兑,是100%麦芽发酵,原麦汁浓度12度,酒精度在4度至5度之间;
原浆完全保留了发酵过程中,产生的氨基酸、蛋白质及大量的钾、镁、钙、锌等营养,同时保留了大量活性酵母,也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感 。原浆啤酒泡沫丰富、细腻洁白,喝到口中麦香味浓郁,唇齿留香;但是,由于原浆啤酒没有过滤,所以酒液看起来比较浑浊,让很多不懂啤酒的人误认为酒质不好或过期了 。
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对于资深懂啤酒的啤酒发烧友来说,原浆的营养要高于生啤,麦芽浓度和酒精度都要高于生啤很多,口感也更加的浓郁爽口,对于他们来说,生啤和原浆两者相比较,原浆啤酒要比生啤好喝;
但是,我相信对于80%以上的普通啤酒爱好者来说,他们的观点与资深啤酒发烧友恰好相反,这从生啤的远远高于原浆的销售量上就可以看出来,更多的人认为生啤要比原浆好喝,尤其是纯生;他们觉得原浆口感发苦,远不如生啤好喝;而且原浆的酒精度比较高,喝几瓶就容易喝醉,并且原浆酒液的透明度不如生啤好,只有酒液清澈透明的啤酒才是好酒 。我有一个非常喜欢喝啤酒的朋友就是这样,我曾多次拿来原浆啤酒让他喝,结果他喝了一次之后就再也不喝了,而在各种啤酒都有的情况下,他基本都是选择喝生啤 。
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好了,关于生啤和原浆那个好喝的问题,我的回到就是这样 。如果你有什么不同的意见,欢迎在下面的评论区留言;同时,也希望大家能多关注我,共同交流与探讨有关美食方面的心得与体会 。
哈,“酒鬼”美食坐家毫不犹豫的告诉题主,原浆肯定比生啤好喝!在我的家乡四川内江,有人说,夏天的内江是一座啤酒屋里的城市,每天喝当日生产的生啤和原浆,是每一个内江人赠予自己的夏日特权 。喝了这么多年啤酒的内江人,有的就那么一咂么嘴,就能品出哪个是生啤,哪个是原浆,当然更晓得原浆比生啤好喝 。
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一、生啤:
所谓生啤,就是啤酒酿造好以后,不经过高温杀菌,只经过一次简易的过滤,就用啤酒桶装着就地销售 。相比普通的啤酒,生啤喝起来的口感那就是更加的纯正清爽,清醇透亮的金黄色泽,还有就是那洁白细腻的泡沫,让人感觉到这啤酒的新鲜度 。但是缺点也很明显,就是保质期很短,一般只有3~7天,所以基本只有啤酒厂当地的人才能喝到生啤 。
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二、原浆:
【青岛原浆青岛生啤哪个好喝 生啤与原浆哪个好喝】所谓原浆啤酒,那就是没有加水,不经过过滤和高低温杀菌,让其自行发酵保留鲜活酵母的生啤酒原液,这可以说就是所有啤酒中最新鲜也是最原始的真正的啤酒,内江本地最著名最好喝的啤酒,莫过于这种直接用塑料袋从工厂发酵罐打出来的原浆啤酒了,所以是名副其实的“液体面包” 。原浆啤酒保质期一般是7~15天左右,需要冷藏运输 。酒精度为4.5%vol~5.5%vol左右 。
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